Ayurvedische Kochkunst
Die Parkschlösschenküche mit Eckhard Fischer
Nicht das Behandeln von Krankheiten, sondern das Erhalten der Gesundheit steht im Mittelpunkt der indischen Lehre Ayurveda. Dies hat sich das Kurhotel Parkschlösschen zu Eigen gemacht. Seit 15 Jahren, verwöhnt das Kurhotel seine Gäste mit ayurvedischer Kochkunst.
Nun stellt Eckhard Fischer, der Chefkoch des 5-Sterne-Hotels, 80 Rezepte aus der vegetarischen Gourmetküche in einem exklusiven Kochbuch vor. Das Kochbuch besticht nicht nur durch die ansprechende Aufmachung, sondern auch durch die Qualität der Inhalte. Neben den Rezepten selbst, finden Sie auch Informationen über die Heilkunde Ayurveda. Eckhard Fischer erläutert die wichtigsten Prinzipien der ayurvedischen Ernährungslehre auf der Grundlage der Dosha-Typen.
Ayurveda teilt die Menschen in drei Dosha-Gruppen: Vata, Pitta & Kapha. Die Rezepte im Buch sind Dosha-neutral und können daher von jedem Typ nachgekocht werden. Wer dennoch tiefer in die Materie einsteigen möchte und die Tipps bei den Rezepten umsetzen möchte, hat die Möglichkeit anhand eines Fragebogens den eigenen Doshatyp zu bestimmen.
Aus dem Inhalt:
Die Entstehung des Parkschlösschens
Der Ayurveda
Der Ayurveda im Parkschlösschen: medizinisch, ganzheitlich, individuell
Der Dosha-Fragebogen
Die Doshas
Die Dosha-Typen
Eckhard Fischer - Ein Koch aus Leidenschaft
Die Ernährung im Ayurveda
Nahrungsmittel, Kräuter und Gewürze im Ayurveda
Die Ayurveda-Rezepte
Desserts
Suppen
Antipasti & Salate
Pasta & Reis
Hauptgerichte
Menüs
Die Basis der ayurvedischen Küche: Die Klassiker
Über den Autor Eckhard Fischer
Seine Leidenschaft für die Lehre des Ayurveda und die ayurvedische Küche im
Besonderen entdeckte Eckhard Fischer in den frühen 80er-Jahren in einem
holländischen Kloster. Einer Ausbildung zum Ayurveda-Therapeuten durch einen
indischen Facharzt folgte ein Aufenthalt in Indien zur Erlernung der ayurvedischen
Küche. Im Parkschlösschen hat er die ayurvedische Kurkost schließlich zu einer
herausragenden Gourmetküche verfeinert.
Ayurvedische Kochkunst
Die Parkschlösschenküche mit Eckhard Fischer
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
ISBN-10: 3865286399
ISBN-13: 978-3865286390